Рецепт від Галини Свистун

dsc_7213 Наша родина передплачує районну газету з 1975 року. Завжди цікаво дізнаватися, що відбувається на теренах Красноградщини.
Вирішила взяти участь у вашому кулінарному конкурсі та запропонувати читачам кілька цікавих рецептів приготування страв.

М’ясні трикутнички

Беремо: для тіста — 0,5 л молока, 3-4 яйця, дрібку солі, борошно; для фаршу — свиняче м’ясо, цибулю ріпчасту, часник, сіль, перець.
Замісити тісто, воно повинно бути густини сметани. Насмажити млинців. Як вистигнуть, розрізати їх навпіл. Половинки млинців з’єднати фаршем, скласти трикутником. Обсмажити, попередньо зануривши їх у збиті яйця.

Виноград

Потрібно: відро теплої води, стакан солі, стакан цукру, виноград.
Дно посудини, в яку складатимемо виноград, устилаємо листям винограду, хрону, вишні. Викладаємо грона, пересипаємо їх тертим хроном, сухою гірчицею. Розсіл наливаємо з допомогою лійки по краях, щоб не змити приправу. Зверху встановлюємо легкий гніт — аби розсіл покрив виноград. Смакуйте ним через 7-10 днів.

На’чинка

Візьміть: 0,5 л теплого молока, 30 г дріжджів, сіль, борошно.
Замісіть тісто, поставте в тепле місце, щоб підійшло. Розділіть на дві половинки, розкачайте коржі товщиною 1-1,5 см, проколіть їх виделкою — і відразу в гарячу духовку. Як паляниці спечуться, охолодіть їх. Можна приготувати вироби й завчасно.
Потім зваріть м’ясо, краще свинину. Бульйон посоліть, поперчіть, додайте до нього лавровий лист, сіль. Вийміть м’ясо. Розріжте палянички на невеликі шматочки, залийте теплим бульйо­н­ом. Витримайте їх, аби увібрали рідину, та не втратили форму.
В іншу посудину поріжте м’ясо, додайте 20-25 збитих яєць (але не до піни), розпарену паляницю, поперчіть масу. Викладіть її у глибокий лист, змащений жиром і вистелений пергаментним папером, розрівняйте, випікайте в духовці близько години — до готовності.
Після того, як вийняли з духовки, дайте на’чинці вистигнути

-1 коментарів до ФІРМОВИЙ СІМЕЙНИЙ РЕЦЕПТ

  • Олюшка коментує:

    Попробывала Ваш рецепт, очень вкусно.